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西梅烘干工艺
来源:烘干机设备 | 作者:贝格尔烘干 | 时间 :2021-12-14 10:47:05 | 307 浏览: | 分享到:
西梅烘干,字面意思就是西梅脱水,把水分控制在35%左右,这样口感更好,果肉鲜浓,果干色泽光亮。郑州贝格尔机电设备有限公司是一家专业从事果蔬、中药材、农副产品等烘干加工及厂房整体规划设计施工的高新技术企业。针对西梅烘干专业化生产线我们目前配置的设备有:西梅分选机—鼓泡清洗机—毛刷清洗机—风干机—人工挑选传送带—西梅烘干机—微波杀菌设备。

  西梅富含维生素、钙、镁、铁等营养物质,尤其含有大量膳食纤维,各个年龄段的人都可以吃。西梅表皮上的白霜,其实是果蜡,吃下去对人体并无害处。西梅可以说是一款老少皆宜的水果。由于西梅鲜果期短,冷藏影响口感,所以西梅干应运而生。

  

西梅烘干工艺


  针对西梅烘干,我们浅谈烘干工艺。西梅烘干,字面意思就是西梅脱水,把水分控制在35%左右,这样口感更好,果肉鲜浓,果干色泽光亮。郑州贝格尔机电设备有限公司是一家专业从事果蔬、中药材、农副产品等烘干加工及厂房整体规划设计施工的高新技术企业。针对西梅烘干专业化生产线我们目前配置的设备有:西梅分选机—鼓泡清洗机—毛刷清洗机—风干机—人工挑选传送带—西梅烘干机—微波杀菌设备。以上设备是西梅制干过程中必不可少的设备。

  

西梅烘干厂区


  新鲜的西梅由果农运送到工厂,鲜果的个头大小不一,如果直接进烘干设备会导致个头大的含水量高,个头小的烘的太干,所以必须经过分选机,把大小不一的果子分类,这样大小差异不大的果子才能烘干均匀。分选过的鲜果首先经过第一次清洗—鼓泡清洗,清洗表面浮沉、果霜、果梗,鼓泡清洗机能去除40%表面附着物和30%果梗;接着到毛刷清洗,毛刷清洗能清洗掉剩余60%表面附着物和60%果梗,经过毛刷清洗的鲜果已经比人工清洗的更干净卫生。清洗过的鲜果由传送带经过风机,风干表面水分,再由人工挑选把坏的果子挑出。

  经过以上环节,就到了西梅烘干的核心工序——烘干。烘干要注意设备温度、湿度、速度的调节,这是西梅烘干的核心工艺,我们的设备是内置的温湿度曲线,和西梅烘干完美结合,烘干后的西梅干果肉饱满,色泽光鲜,如下图。烘干好的西梅干经传送带到杀菌设备,这里我们匹配的杀菌设备分紫外杀菌、微波杀菌两种。根据不同的市场需求配置合适的杀菌设备,杀菌除虫卵后经风冷机就可以直接包装储藏了。

  

西梅烘干机杀菌设备


  想要烘出高品质的西梅干,就要有配套的设备和完善的工艺。我们致力于西梅烘干10年以上,总结现场实际情况,每年优化烘干工艺。我们的烘干设备比同行业类似产品节能40%-50%,在西梅烘干行业应用广泛,希望您选用贝格尔西梅烘干机!


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