原料：大枣

采购设备：连续式网带干燥机

对接热源：热泵

红枣的加工方法有两种：自然晒干和人工晒干：

自然干燥：由于时间长，不确定因素多，需要大量人工翻动，干燥后成品颜色也不均匀，不适合大规模作业。

人工干燥：方法很多，比较传统的一种是利用煤燃烧产生热量进行干燥。近两年，空气污染比较严重，环保部门严加监管，不少地方都在取缔燃煤锅炉。同时，煤炭燃烧过程中会产生大量的硫化物，食品加工过程中也会产生二次污染。未来，煤炭烘干不再是最佳选择。空气源热泵干燥机节能环保，无污染，能耗低，温湿度智能控制，全程无需人工操作，省时省力，不受季节和天气影响，并且连续不间断生产符合当今干燥市场比较流行。

红枣热泵烘干工艺：

预热阶段：枣进入烘房后，先关闭门窗和通风口，然后开始加热。一般要求在6~8小时内升温至50℃~55℃，最佳温度为51℃~52℃，使纸浆内部受热均匀。注意升温速度不宜过快，以防结壳。当大枣温度达到35°C~40°C时，果肉变软，用手一捏，果实表面出现皱纹。

蒸发阶段：10~12小时内升温至60℃~65℃，最适温度为61℃~62℃，最高不超过70℃。在此期间，由于水分大量蒸发，烘房内的湿度增加。当相对湿度达到 70% 或更高时，打开通风孔排除水分。当相对湿度下降到 55% 左右时关闭电源，并重复该过程 5 至 8 次。

干燥阶段：蒸发阶段结束后，果实中的大部分游离水分已被去除，蒸发速度减慢。此阶段应将室温降至55℃左右并保持6小时，以减缓水分蒸发，平衡内外水分。

冷却阶段：刚晒干的枣温度较高。离家后应摊开散热，软化。冷却后分类，然后包装储存。

大枣的干燥是在尽可能保持大枣原有品质的前提下，内部水分蒸发和糖分转化的过程，即成熟的过程。大枣含有丰富的糖分。其中所含的多糖是一种没有甜味的物质。它必须在生物酶的作用下转化为单糖，才能变甜。这就是红枣成熟和变甜的原因。

枣树烘干机的优点：

1.降低烂枣率。

2、提高干红枣的档次。

3、提高成品红枣的重量百分比。

使用红枣烘干技术可以保证红枣的商业价值。在干燥过程中，晒干的枣子受氧化和紫外线的破坏较小，损耗较小。干枣更耐储存。干燥时的高温具有杀菌、杀虫作用，可使心丝虫受热死亡。红枣烘干省工省时，成本更低。干枣和干枣相比，要达到同样的质量和含水量，干枣需要几个星期，而干枣只需要1个昼夜就可以达到同样的要求。